Ensalada de quinoa con caballa y naranja

Ensalada de quinoa con caballa y naranja

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Prep. 10min

Total 45min

6 raciones

Ingredients

Quinoa

200 g de quinoa en grano
800 g de agua
½ cucharadita de sal

Vinagreta

100 g de tomates secos en aceite (sin escurrir)
1 trozo jengibre fresco (aprox. 1 cm)
100 g de zumo de naranja
10 g de vinagre de sidra
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Presentación

60 - 80 g de caballa en aceite en trozos
1 ramita de eneldo fresco picado
10 - 20 g de brotes germinados (optional)
2 naranjas peladas (sin nada de parte blanca) y en gajos
2 cucharadas de pipas de calabaza

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 8.34 g

Calories 839 kJ / 201 kcal

Fat 8.17 g

Fibre 4.07 g

Carbohydrates 23.18 g

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