Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche

Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche

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Prep. 15min

Total 45min

6 raciones

Ingredients

100 g de cebolla en trozos
40 g de aceite de oliva
500 g de apio nabo en trozos

500 g de nabos, en trozos
1 manzana Golden en trozos y sin pepitas (100-150 g)
800 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
12 - 18 mejillones en escabeche
1 - 2 cucharadas cebollino fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 4 g

Calories 423 kJ / 101 kcal

Fat 7.4 g

Fibre 2.2 g

Carbohydrates 4.8 g

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