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Salade croquante de légumes nouveaux et œuf poché

Salade croquante de légumes nouveaux et œuf poché
4.1 7 ratings
Prep. 30min
Total 1 h
6 portions
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Ingredients

  • 80 g d'échalotes
  • 400 g de carottes coupées en tronçons
  • 80 g d'huile d'olive
  • 30 g de vinaigre de cidre
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g d'eau
  • 400 g de pommes de terre nouvelles, coupées en morceaux
  • 300 g de haricots verts surgelés
  • 150 g de pois mange-tout
  • 6 œufs
  • 150 g de petits pois frais
  • 50 g pousses fraîches

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g
Calories 1445 kJ / 347 kcal
Fat 22 g
Fibre 8 g
Carbohydrates 21 g

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France

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