![Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4F6785E3-9520-4CBD-9C96-2CBCA40F4FCB/Derivates/82c0d6e4-3d84-44ca-9305-c15d4046d247.jpg)
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Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
La croûte de pistache
- 80 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 40 g de beurre
- 60 g de chapelure
- 2 pincées sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La limande et sa garniture
- 8 filets de limande
- 1 filet d'huile d'olive
- 300 g de carottes, coupées en tronçons
- 300 g de blancs de poireau, coupés en tronçons
- 100 g d'échalotes, coupées en deux
- 20 g de gingembre frais
- 15 g d'huile d'olive
- 1 c. à café de quatre-épices
- 100 g de lait de coco
- 2 - 3 branches de coriandre fraîche, équeutées
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2525 kJ / 604 kcal
- Protein
- 51.5 g
- Carbohydrates
- 29 g
- Fat
- 30.8 g
- Fibre
- 7.5 g
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