Curry de cabillaud aux fruits de la Passion

Curry de cabillaud aux fruits de la Passion

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Prep. 15min

Total 1 h 10min

4 portions

Ingredients

600 g de dos de cabillaud
2 c. à soupe bombées de gros sel et 1/2 c. à café de gros sel
100 g de pulpe de fruit de la Passion fraîche (4-5 fruits)
25 g de pâte de curry
60 g d'échalotes coupées en deux
20 g gingembres frais
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
15 g d'huile neutre
1 c. à café de pâte de curry
200 g de riz
2 c. à café de graines de cumin
1000 g d'eau
50 g d'oignon doux émincé en fines lamelles
8 c. à soupe de crème de coco
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 g d'épinards frais

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 33.8 g

Calories 2205.5 kJ / 522.8 kcal

Fat 20.2 g

Fibre 3.5 g

Carbohydrates 50.2 g

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