Soczewica w sosie curry z dynią na parze

Name: Soczewica w sosie curry z dynią na parze
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 3 czubate łyżeczki nasion kminu rzymskiego; 4 czubate łyżeczki nasion kolendry; 1 ½ łyżeczki soli; 30 g kolendry, świeżej; 80 g masła, niesolonego; 300 g cebuli; 2 ząbki czosnku; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego; 1000 - 1200 g dyni; 300 g soczewicy, suszonej; 1000 g wody; 250 - 300 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej

4.2 (47 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 35min

Total time 1h 15min

Serving size 8 porcji

Ingredients

3 czubate łyżeczki nasion kminu rzymskiego (10 g)
4 czubate łyżeczki nasion kolendry (10 g)
1 ½ łyżeczki soli
30 g kolendry, świeżej, plus dodatkowa ilość do dekoracji
3 czubate łyżki wiórków kokosowych (15 g) (optional)
or 50 g miąższu kokosa, świeżego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki (optional)
80 g masła, niesolonego, pokrojonego na kawałki
300 g cebuli, pokrojonej na kawałki
2 ząbki czosnku
½ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
or 1 - 2 zielone papryczki chili, świeże (6-8 cm długości), bez gniazd nasiennych
1000 - 1200 g dyni, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kawałków, ze skórą
or 1000 - 1200 g dyni piżmowej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kawałków, ze skórą
300 g soczewicy, suszonej, zielonej, brązowej lub dupuy
1000 g wody
250 - 300 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej, pokrojonej na 1-2 cm kostkę
130 g lekko ukwaszonej śmietany, min 30% tłuszczu (optional)

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1504 kJ / 358 kcal
Protein: 13 g
Carbohydrates: 33 g
Fat: 17 g
Fibre: 10.3 g