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Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
Ingredients
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6 artichauts type camus (voir "Conseil(s")
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1000 g d'eau
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1 bar de 2 kg, les filets seulement
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60 g de beurre
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1 c. à soupe d'huile d'olive
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du sel, à discrétion
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du poivre moulu, à discrétion
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le jus d'un citron jaune
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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