Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

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Prep. 25min

Total 1 h 30min

6 portions

Ingredients

6 artichauts type camus (voir "Conseil(s")
1000 g d'eau
1 bar de 2 kg, les filets seulement
60 g de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
du sel, à discrétion
du poivre moulu, à discrétion
le jus d'un citron jaune

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 31 g

Calories 1231 kJ / 295 kcal

Fat 16 g

Carbohydrates 6 g

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France

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