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Cappone agli agrumi con purè di carote
Prep. 30 min
Total 2 h 30 min
6 porzioni
Ingredients
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5 - 6 rametti di salvia fresca le foglie lavate e asciugate
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5 - 6 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati e asciugati
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5 - 6 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
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8 grani di pepe nero
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1 ½ cucchiaio di sale grosso
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80 g di burro
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3 cucchiai di miele
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1 cappone intero pulito (1500 g circa, vedere consigli)
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1 spicchio di aglio
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2 - 3 rametti di erbe aromatiche fresche miste
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2 arance, preferibilmente biologiche una a fette e una il succo spremuto e filtratote
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1 limone, preferibilmente biologico a fette
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220 g di vino bianco
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1 arancia il succo spremuto e filtrato
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1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne
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2 scalogni a metà
Purè di carote
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750 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi che entrino attraverso il foro del coperchio dell'Affettatutto
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250 g di carote intere, pelate e senza le estremità
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1 cucchiaino di sale
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350 g di latte
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30 g di burro a pezzi
Nutrition per 1 porzione
Calories
635.3 kcal /
2658.3 kJ
Protein
35.6 g
Fat
36 g
Carbohydrates
37.9 g
Fibre
4.8 g
Saturated Fat
10.2 g
Sodium
1491 mg
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