Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

3.8 8 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

6 porzioni

Ingredients

Tortini di patate

130 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di patate pelate e a fette (1 cm)
½ cucchiaino di sale
180 g di latte intero
20 g di burro + q.b.

Salsa al Parmigiano Reggiano

150 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Uova poché

6 uova
olio extravergine di oliva q.b.
6 pizzichi di sale
6 pizzichi di pepe nero macinato
500 g di acqua

Terminare la preparazione

tartufo nero fresco a scaglie, a piacere.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1309 mg

Protein 17.3 g

Calories 1429 kJ / 341.5 kcal

Fat 22.7 g

Fibre 2.1 g

Saturated Fat 12.3 g

Carbohydrates 18.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 29 Recipes
Italy

Giro d'Italia 29 Recipes
Italy

You might also like...

Polpette di lenticchie e carote, con salsa allo yogurt e curry

1 h 30 min

Semisfere di frittata ai porri

45 min

Vellutata di cavolfiore e nocciole con crostini all'Emmental

55 min

Salmone in crosta con verdurine e salsa al limone

1 h

Dressing agrumato per pesce

No ratings

Flan di zucchine e mozzarella

50 min

Fiori di zucca ripieni di patate, scamorza e prosciutto

1 h

Sformatini ai carciofi

1 h

Flan di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano

1 h 15 min

Mini soufflé con fonduta al Parmigiano Reggiano

1 h 30 min

Semisfere al cioccolato con cuore di fragola

3 h

Salmorejo

15 min