Orzo alle verdure con uova in cocotte

Orzo alle verdure con uova in cocotte

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Uova

1 spicchio di aglio
20 g olio extravergine di oliva
200 g di asparagi verdi punte e gambi separati, a pezzi (1 cm)
¼ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
15 g di senape
50 g di vino bianco
100 g di panna fresca liquida

100 g di panna di soia

Orzo

1 lime
90 g olio extravergine di oliva
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
1 cucchiaino di sale
5 pizzico di pepe nero macinato
20 g di uva passa
80 g di pomodorini a metà
50 g di piselli verdi, freschi o surgelati
80 g di scalogno in quarti
150 g di cipolla rossa a strisce
100 g di bulbo di finocchio a strisce
750 g acqua
250 g di orzo perlato
6 uova
10 g di erba cipollina fresca tritata, per servire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 604.3 mg

Protein 13.5 g

Calories 2123.3 kJ / 507.5 kcal

Fat 31.8 g

Fibre 10.5 g

Saturated Fat 9.2 g

Carbohydrates 43.8 g

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