Chips di polenta con caponata e composta ai frutti rossi

Chips di polenta con caponata e composta ai frutti rossi

5.0 3 rating

Prep. 15 min

Total 4 h

4 porzioni

Ingredients

Chips di polenta

20 g di burro
300 g di latte
300 g di acqua
2 pizzichi di sale
160 g di farina di mais bramata

Caponata

80 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
180 g di zucchine a dadini (1 cm)
180 g di melanzane a dadini (1,5 cm)
60 g di gambo di sedano a fettine (5 mm)
180 g di peperone giallo senza semi, a dadini (1,5 cm)
400 g di pomodoro in scatola
20 g di uva passa
50 g di olive verdi denocciolate a metà in lunghezza
5 g di capperi sott'aceto sgocciolati
20 g di aceto di vino bianco
¼ di cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe macinato
10 g di zucchero grezzo
3 rametti di basilico fresco le foglie tritate grossolanamente

Composta ai frutti rossi

250 g di frutti rossi misti congelati
50 - 80 g di acqua
5 g di amido di mais (maizena)
30 - 40 g zucchero
1 pizzico di vaniglia in polvere (optional)
pinoli, tostati (optional) per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1034.3 mg

Protein 9 g

Calories 1990 kJ / 476 kcal

Fat 17.6 g

Fibre 7.4 g

Saturated Fat 5.4 g

Carbohydrates 74.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buono, senza 80 Recipes
Italy

You might also like...

Panissa con caponata estiva

Panissa con caponata estiva

4 h

Ricotta con pesto di piselli

Ricotta con pesto di piselli

35 min

Frittelle di bietole

Frittelle di bietole

45 min

Torta salata di tagliatelle di verdure flambée con Halloumi

Torta salata di tagliatelle di verdure flambée con Halloumi

1 h 10 min

Riso di cavolfiore con ratatouille di verdure

Riso di cavolfiore con ratatouille di verdure

35 min

Involtini di melanzane (vegan)

Involtini di melanzane (vegan)

15 h

Curry di patate, spinaci e piselli con pane chapati

Curry di patate, spinaci e piselli con pane chapati

1 h 25 min

Sagne alla molenara

Sagne alla molenara

1 h 30 min

Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci

Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci

1 h 30 min

Tagliatelle di farro con cavolo verza

Tagliatelle di farro con cavolo verza

1 h 30 min

Cipollata (focaccia con cipolle)

Cipollata (focaccia con cipolle)

3 h 30 min

Pasta al forno con ragù di carne e besciamella

Pasta al forno con ragù di carne e besciamella

2 h