Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 10 bacche di ginepro
- 6 grani di pepe di Giamaica
- 2 cucchiaini di pepe rosa in grani
- 4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g ciascuno, 3 cm di spessore)
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 20 g di Gin (vedere consigli)
- 1100 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Salsa al gin e pepe
- 50 g di scalogno
- 2 cucchiaini di pepe rosa in grani
- 50 g di Gin
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 100 g di burro a tocchetti
- 2 tuorli d'uovo
- 1 pizzico di sale
- insalata, per servire
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2499.8 kJ / 597.5 kcal
- Protein
- 42.7 g
- Carbohydrates
- 1.1 g
- Fat
- 42.9 g
- Saturated Fat
- 18.7 g
- Fibre
- 0.2 g
- Sodium
- 88.9 mg
In Collections
Alternative recipes
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2小時 20 分
Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese
1h 30min
Fagottini di tacchino sottovuoto con salsa al whisky
2h
Capesante glassate alla melagrana
50min
Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano
1h
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2小時 20 分
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2h 40min
Salmone con crema di avocado sottovuoto
1h
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1h 20min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3h
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1h 30min
Tagliatelle di seppie sottovuoto con ragù di lenticchie
1h 10min