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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe
Prep. 20 min
Total 2 h 20 min
4 porzioni
Ingredients
-
bacche di ginepro10
-
grani di pepe di Giamaica6
-
di pepe rosa in grani2 cucchiaini
-
medaglioni di filetto di manzo (180-200 g ciascuno, 3 cm di spessore)4
-
di olio extravergine di oliva20 g
-
spicchi di aglio2
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di Gin (vedere consigli)20 g
-
di acqua1100 g
-
di succo di limone30 g
Salsa al gin e pepe
-
di scalogno50 g
-
di pepe rosa in grani2 cucchiaini
-
di Gin50 g
-
di aceto di vino bianco1 cucchiaino
-
di olio extravergine di oliva1 cucchiaio
-
di burro1 cucchiaio
-
di burro a tocchetti100 g
-
tuorli d'uovo2
-
di sale1 pizzico
-
insalata per servire
Nutrition per 1 porzione
Calories
597.5 kcal /
2499.8 kJ
Protein
42.7 g
Fat
42.9 g
Carbohydrates
1.1 g
Fibre
0.2 g
Saturated Fat
18.7 g
Sodium
88.9 mg
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