Velouté glacé de courgettes, burrata et pesto de basilic

Velouté glacé de courgettes, burrata et pesto de basilic

4.7 7 ratings

Prep. 20min

Total 3 h 45min

4 portions

Ingredients

1 oignon en quartiers
50 g d'huile d'olive et 2 c. à soupe
1000 g de courgettes en dés
250 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
du sel
du poivre moulu
1 bouquet de basilic frais effeuillé
2 gousses d'ail
20 g de graines de tournesol
200 g de fromage burrata ou de stracciatella
quelques graines germées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 354.7 mg

Protein 15.9 g

Calories 1768.3 kJ / 422.6 kcal

Fat 33 g

Fibre 4.4 g

Saturated Fat 9.5 g

Carbohydrates 17 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

IG BAS 112 Recipes
France

You might also like...

Velouté de potimarron, croûtons à l’huile de truffe

5 h 15min

Gaspacho petit pois-menthe façon cappuccino

24 h 30min

Velouté de chou-fleur et tartine au comté

55min

Gaspacho

2 h 25min

Salmorejo (crème espagnole à la tomate)

10min

Tranches de bulbes de fenouil vapeur (100-400 g)

25min

Velouté de champignons à l'huile de truffe

50min

Velouté de poireaux, fenouil, pommes de terre et coques

55min

Soupe froide concombre-menthe et quenelles de chèvre frais

15min

Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta

35min

Flans de courgettes, à la menthe et au chèvre

55min

Gaspacho de courgette au pesto

35min