Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

4.7 13 rating

Prep. 10min

Total 40min

6 portions

Ingredients

2 échalotes
3 branches de céleri en tronçons
40 g de beurre
¼ c. à café de graines de fenouil et quelques graines pour le service
¼ c. à café de graines d'anis
400 g châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
500 g de bouillon de volaille
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de Chartreuse
poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3 g

Calories 1282 kJ / 308 kcal

Fat 20 g

Carbohydrates 25 g

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