Calabaza en espiral con salchicha italiana, gorgonzola y nueces

Name: Calabaza en espiral con salchicha italiana, gorgonzola y nueces
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 calabaza mantequilla; 30 g de nuez de castilla, pelada; 250 g de bulbo de hinojo; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 150 g de agua; 1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L); ½ cdita de sal; ¼ cdita de pimienta negra molida; sal; 300 g de salchicha italiana; 150 g Gorgonzola dulce (suave); hoja de perejil fresco

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Prep. 10min

Total 25min

4 porciones

Ingredients

1 calabaza mantequilla (aprox. 700 g), con las puntas cortadas, cortadas en cuartos a lo largo, sin pepitas y cortadas en forma circular para que quepan en el alimentador
30 g de nuez de castilla, pelada
250 g de bulbo de hinojo en trozos
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
150 g de agua
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado
½ cdita de sal o al gusto
¼ cdita de pimienta negra molida
sal al gusto
300 g de salchicha italiana en trozos
150 g Gorgonzola dulce (suave)
hoja de perejil fresco picado, para decorar