Cowboy con mantequilla compuesta y puré de papa rústico

Cowboy con mantequilla compuesta y puré de papa rústico

4.3 10 ratings

Prep. 20min

Total 50min

1 porción

Ingredients

500 g de papas con cáscara y en trozos de 1 cm
100 g de mantequilla con sal
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
100 g de leche
1 costilla de res Cowboy (ver tip)
15 g de mostaza Dijon
50 g de queso de cabra fresco
1 cdita de sal fina o al gusto
50 g de queso de cabra fresco cenizo en trozos
20 g de cebollín picado para servir
pimienta recién molida al gusto
chile verde al gusto

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 2786 mg

Protein 156 g

Calories 10903 kJ / 2596 kcal

Fat 190 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 90 g

Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

EN SU PUNTO 35 Recipes
Mexico

You might also like...

Filete de res con salsa de vino tinto

1 h 30min

Lomo de cerdo al horno

1 h 35min

Papas rostizadas TM6

1 h 15min

Mantequilla de ajo y echalote

10min

Espuma de frutos rojos

10min

Solomillo de res con papas y chimichurri

40min

Ensalada de camarones con duraznos y pimienta Al vacío TM6

1 h

Pollo al vino (Coq au Vin) TM6

2 h 15min

Sándwich de filete de res

2 h 30min

Filete a la pimienta

20min

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

2 h 15min

Res con teriyaki y arroz al vapor

1 h 50min