Caille, sauce à l'orange et carotte

Caille, sauce à l'orange et carotte

3.0 2 ratings

Prep. 10min

Total 45min

6 portions

Ingredients

20 g de beurre
10 g d'huile
6 cailles
5 carottes
1 oignon coupé en morceaux
500 g d'eau
1 cube de bouillon (10 g)
20 g de cognac
2 pincées de sel et ½ c. à café
2 pincées de poivre moulu
100 g d'huile de noix

100 g d'huile végétale
1 - 2 oranges non traitées zeste et jus
15 g d'échalotes
10 g de moutarde forte
½ c. à café de curry en poudre
10 g de vinaigre de fruit type pomme ou pêche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 385 mg

Protein 23.2 g

Calories 1989.7 kJ / 475.6 kcal

Fat 34.6 g

Fibre 4.2 g

Saturated Fat 7.1 g

Carbohydrates 16.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recettes de fêtes avec des Rock Stars 15 Recipes
France

You might also like...

Blanquette de noix de saint-jacques

45 min

Aiguillettes de canard et purée de potiron à l'orange

45 min

Rôti de porc, sauce au miel et carottes

1 h 20 min

Filet mignon à la provençale

55 min

Filets de poulet au miel et à la moutarde, purée de chou-fleur à l'ail

1 h

Lapin à la bière aux légumes nouveaux

1 h 45 min

Cuisse de canard aux légumes, sauce aux myrtilles

3 h 30 min

Blanquette de veau cuisson lente

2 h 10 min

Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte

1 h 10 min

Côtes de veau à la provençale

30 min

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

2 h 10 min

Filet mignon et pommes de terre au thym

40 min