Dahl de lentilles corail, épinards et courge à l'indienne

Dahl de lentilles corail, épinards et courge à l'indienne

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Prep. 5min

Total 25min

4 portions

Ingredients

1 oignon jaune coupé en deux
2 gousses d'ail
1 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe de pâte de curry

de curry en poudre
250 g de tomates concassées en conserve

de coulis de tomates
400 g d'eau bouillante
250 g de lentilles corail rincées et égouttées
200 g de courge butternut en petits dés d'1 cm
100 g de pousses d'épinards
du sel
du poivre moulu
1 yaourt nature velouté, pour la finition
3 oignons verts, émincés, pour la finition
piment (optional) émincé, pour la finition
feuilles de coriandre fraîche pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 88.9 mg

Protein 22.1 g

Calories 1785.7 kJ / 426.8 kcal

Fat 6.7 g

Fibre 13.3 g

Saturated Fat 1.7 g

Carbohydrates 75.1 g

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