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Soupe de patate douce au lait de coco et curry

Soupe de patate douce au lait de coco et curry
4.1 130 ratings
Prep. 5min
Total 25min
4 portions
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Ingredients

  • 1 oignon jaune coupé en quatre
  • 500 g de patate douce en morceaux
  • 2 carottes en morceaux de 2 cm
  • 2 gousses d'ail dégermées
  • 2 cm de gingembre pelé
  • 3 c. à soupe de concentré de tomate
  • 750 g d'eau bouillante
  • 1 c. à soupe bombée de pâte de curry
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 257 g de crème de coco (1 brique de 25 cl), et 1 filet pour la finition
  • eau à ajuster en fonction de la texture souhaitée
  • coriandre fraîche ciselée, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4 g
Calories 1052 kJ / 251 kcal
Fat 10 g
Carbohydrates 33 g

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Larousse - Petits plats en moins de 30 min 50 Recipes
France

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