Compatible versions
Mijoté d'aubergines à la tomate, aux épices et au gingembre
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 aubergines, en cubes de 3 cm
- 500 g d'eau
- 2 oignons moyens, coupés en deux
- 3 cm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail moyennes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe rase de cumin en poudre
- 1 c. à soupe rase de paprika
- 1 c. à soupe rase de curcuma en poudre
- 400 g de tomates concassées en conserve
- du sel
- du poivre moulu
- 4 brins de coriandre fraîche, ciselés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 197 kJ / 47 kcal
- Protein
- 2 g
- Carbohydrates
- 7 g
- Fat
- 1 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Curry d'épinards à la feta
35min
Aubergines sautées au soja et épices thaïes
40min
Tajine d'aubergine au piment
30min
Chakchouka aux poivrons, tomates et œufs
1h 10min
Caponata sicilienne
35min
Curry d'aubergines, tomates et pois chiches
35min
Mijoté d'aubergine
35min
Ratatouille d'aubergines aux pois chiches, semoule parfumée
1h
Parmigiana d'aubergine
1h 30min
Aubergines tandoori
35min
Zaalouk de chou-fleur
30min
Colombo de légumes
1h 5min