Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

4.0 1 rating

Prep. 5min

Total 40min

4 porties

Ingredients

Aardappelen schillen

nieuwe aardappelen (passend in de opening van het mengbeker deksel)
600 g
water
600 g

Dille-pesto

rode uien gehalveerd
50 g
Parmezaanse kaas in stukken (2 cm)
60 g
pijnboompitten
50 g
extra vergine olijfolie
60 g
verse dille
25 - 30 g
kappertjes op azijn
20 g
vers geperst citroensap
10 g
Griekse yoghurt
150 g
zout
¼ tl
gemalen zwarte peper
¼ tl

Salade van nieuwe aardappelen en asperges

eieren
5
water
1300 g
groene asperges uiteinden bijgesneden, in tweeën of in drieën gesneden
400 g
komkommer (optional) in schijfjes (2 mm)
150 g
pijnboompitten (optional) geroosterd, als afwerking

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 595.8 mg

Protein 22.9 g

Calories 2209.2 kJ / 528 kcal

Fat 32.8 g

Fibre 6.4 g

Saturated Fat 7.1 g

Carbohydrates 39.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Flexitarische smaken 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Broodje met Garnalen, Spek en Koolsla

Broodje met Garnalen, Spek en Koolsla

No ratings

Pizza met fruit en yoghurt

Pizza met fruit en yoghurt

No ratings

Komkommersalade met dille

Komkommersalade met dille

10min

Romige champignons met knapperige geroosterde aardappelen

Romige champignons met knapperige geroosterde aardappelen

1 h 30min

Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst

Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst

45min

Geroosterde wortelen met tijm en munt met de Peeler

Geroosterde wortelen met tijm en munt met de Peeler

30min

Koken van speltgraan

Koken van speltgraan

No ratings

Verse pasta zonder eieren

Verse pasta zonder eieren

No ratings

Salade van Rode Linzen en Proteïnen

Salade van Rode Linzen en Proteïnen

25min

Seitan gebraad "Wellington" met gestoomde groenten

Seitan gebraad "Wellington" met gestoomde groenten

No ratings

Gezonde Miso kipnoedelsoep (Louise Keats)

Gezonde Miso kipnoedelsoep (Louise Keats)

30min

Roergebakken champignons

Roergebakken champignons

55min