Vegetarische chili

Name: Vegetarische chili
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 200 g rode uien; 20 g teentjes knoflook; 1 verse rode chilipeper; 10 g olijfolie; 750 g tomaten; 200 g paprikamengeling; 1 - 1 ½ tl zout; 150 g zoete maïskorrel, uit blik; 500 g kidneybonen, uit blik; 6 soja- en champignonworst, vegetarisch; 3 - 4 takjes verse koriander

4.0 4 rating

Prep. 25min

Total 1 h 5min

6 porties

Ingredients

rode uien gehalveerd
200 g
200 g uien, gehalveerd
teentjes knoflook
20 g
verse rode chilipeper zaadlijsten verwijderd, pas aan naar smaak
1
olijfolie
10 g
tomaten in stukken
750 g
750 g tomaten uit blik
paprikamengeling (bv. rood en groen), in dunne reepjes (ong. 2 cm lang)
200 g
zout
1 - 1 ½ tl
zoete maïskorrel, uit blik uitgelekt
150 g
kidneybonen, uit blik uitgelekt (ong. 800 g voor het uitlekken)
500 g
soja- en champignonworst, vegetarisch (450-600 g)
6
6 vegetarische worst, of naar keuze
verse koriander enkel de blaadjes
3 - 4 takjes
3 - 4 takjes verse bladpeterselie, enkel de blaadjes