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Lasagne aux lentilles corail et légumes d'été (sans gluten ni lactose)

Lasagne aux lentilles corail et légumes d'été (sans gluten ni lactose)
2.3 12 ratings
Prep. 30min
Total 1 h 30min
6 parts
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Ingredients

Les lasagne aux lentilles
  • 250 g de lentilles corail sèches entières
  • 3 œufs
  • 20 g de polenta
  • 25 g d'huile d'olive
  • 5 g de sel
La garniture
  • 500 g d'eau
  • 300 g de poivrons rouges coupés en lanières
  • 250 g d'aubergine coupée en lamelles (3 mm)
  • 250 g de courgette coupée en rondelles
  • 250 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 400 g de lait de coco
  • 1 c. à café de sel
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu
  • 50 g de graines de courge (optional)
  • 50 g de fruits secs variés (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 1092 mg
Protein 22 g
Calories 2075.5 kJ / 496 kcal
Fat 22.3 g
Fibre 15 g
Saturated Fat 12.5 g
Carbohydrates 44.7 g

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