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Salade de lentilles, chou-fleur et figues

Salade de lentilles, chou-fleur et figues
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Prep. 20min
Total 40min
4 portions
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Ingredients

  • 700 g d'eau
  • 200 g de lentilles vertes sèches rincées
  • 800 g de fleurettes de chou-fleur
  • 1 oignon rouge coupé en quatre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour la finition
  • 1 c. à café de paprika
  • 60 g d'amande émondée
  • 100 g de roquette
  • 4 figues fraîches coupées en quatre
  • 100 g d'olives kalamata dénoyautées
  • 3 c. à soupe d'aneth frais ciselé
  • 3 c. à soupe de persil frais haché

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 20 g
Calories 1726 kJ / 413 kcal
Fat 19 g
Carbohydrates 36 g

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Larousse - Recettes végétariennes 120 Recipes
France

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