Soupe ramen aux légumes et tofu

Soupe ramen aux légumes et tofu

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Prep. 20min

Total 55min

4 portions

Ingredients

3 échalotes
1 gousse d'ail
1 cm gingembres frais
10 champignons de Paris frais émincés
2 c. à soupe d'huile de sésame
1500 g de bouillon de légumes
eau pour la cuisson des œufs
4 œufs
350 g de nouilles ramen sèches
2 c. à soupe de sauce de soja salée
2 carottes en julienne
½ petit piment rouge émincé
300 g de pousses d'épinards
100 g de tofu ferme en dés
1 c. à soupe de graines de sésame
2 tiges d'oignon nouveau émincées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 26 g

Calories 2164 kJ / 513 kcal

Fat 11 g

Carbohydrates 73 g

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