Rundergoulash met deegballetjes
TM31 TM5 TM6

Rundergoulash met deegballetjes

4.6 (5 ratings)

Ingredients

Deegballetjes

  • 300 g broodjes
    or 300 g witbrood, oudbakken, in sneetjes gesneden (1 cm)
  • 5 takjes verse peterselie, alleen de blaadjes
  • 80 g uien, gehalveerd
  • 25 g boter, en meer voor het invetten
  • 220 g melk
  • 3 eieren
  • ½ tl zout, volgens smaak
  • 2 snuifjes gemalen zwarte peper
  • 2 snuifjes gemalen nootmuskaat

Rundergoulash met gestoomde deegballetjes

  • 3 teentjes knoflook
  • 450 g uien, in kwarten gesneden
  • 30 g olie
    or 30 g geklaarde boter
  • 750 g rundvlees (om te stoven), in stukjes (2-3 cm) gesneden, drooggedept met keukenpapier
  • 1 tl suiker
  • 50 g tomatenpuree (geconcentreerd)
  • 350 g gehakte tomaten, uit blik of vers
  • 200 g rode wijn
  • 2 el zoete paprikapoeder
  • 1 tl zout, plus extra naar smaak
  • ½ tl gemalen zwarte peper
  • ½ tl gemalen karwij
    or ½ tl karwijzaad
  • 1 tl geraspte citroenschil
  • 1 el verse marjolein
  • 3 gedroogde laurierbladeren
  • 5 jeneverbessen
  • 1 snuifje gemalen kruidnagels
    or 2 kruidnagels
  • 300 g water
  • 30 g meel
  • 200 g paprika, rood en groen, in dunne reepjes

Nutrition
per 1 portie
Calories
2315 kJ / 553 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
45 g
Fat
22 g
Fibre
5.7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes