Wolno gotowana zupa z warzyw korzeniowych (z osłoną noża miksującego) z pesto z orzechów nerkowca

Name: Wolno gotowana zupa z warzyw korzeniowych (z osłoną noża miksującego) z pesto z orzechów nerkowca
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g sera parmezan; 60 g orzechów nerkowca; 30 g liści bazylii, świeżych; 100 g oliwy z oliwek; 1 - 2 szczypty soli; 60 g cebuli szalotki; 30 g oliwy z oliwek; 150 g marchewki; 150 g pora; 150 g selera; 150 g korzenia pietruszki; 150 g batatów; 1100 g wody; 1 łyżka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

3.9 (58 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 2h 20min

Serving size 4 porcje

Ingredients

40 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
or 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
60 g orzechów nerkowca
or 60 g orzeszków piniowych
30 g liści bazylii, świeżych
100 g oliwy z oliwek
1 - 2 szczypty soli

60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
30 g oliwy z oliwek
150 g marchewki, pokrojonej na 2 cm kawałki
150 g pora, tylko biała część, pokrojona w 1 cm plastry
150 g selera, pokrojonego na 2 cm kawałki
150 g korzenia pietruszki, pokrojonego na 2 cm kawałki
150 g batatów, pokrojonych na 2 cm kawałki (patrz wariant)
or 150 g ziemniaków, pokrojonych na 2 cm kawałki
1100 g wody
1 łyżka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2185.1 kJ / 522.3 kcal
Protein: 10.3 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 42.3 g
Saturated Fat: 7.5 g
Fibre: 6 g
Sodium: 631 mg