Batch cooking - Basisrecepten
TM6 TM5 TM31

Batch cooking - Basisrecepten

(No ratings)

Ingredients

  • 150 g Cheddar kaas, in stukken (3-4 cm)
  • 200 g Parmezaanse kaas, in stukken (3 cm)

Verse pasta

  • 500 g bloem
  • 5 eieren
  • 1 el extra vergine olijfolie

Tomatensaus en gestoomde broccoli

  • 150 g uien, gehalveerd
  • 10 verse basilicumbladeren
  • 1 teentje knoflook
  • 50 g olijfolie
  • 1200 g tomatenblokjes uit blik
  • 1 tl suiker
  • ½ tl zout
  • 900 g broccoliroosjes
  • bloem, om te bewerken

Rundergehakt

  • 20 g selder, in stukken
  • 1 wortel (± 70 g), in stukken
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 g witte uien, gehalveerd
  • 50 g olijfolie
  • 1000 g rundergehakt (zie tip)
  • 3 takjes verse tijm, enkel de bladeren
  • 1 gedroogd laurierblad
  • 1 el groentebouillonpasta
  • ¼ tl gemalen zwarte peper
  • 150 g rode wijn
  • 1 - 2 snuifjes zout

Rundvleesgehaktballen

  • 6 takjes verse peterselie, enkel de bladeren
  • 1 teentje knoflook
  • 400 g rundergehakt
  • 50 g oudbakken brood, in stukken, geweekt in melk, uitgeperst
  • 2 eieren
  • ½ tl zout
  • 1 snuifje gemalen zwarte peper
  • olijfolie, om in te vetten
  • 500 g water

Bechamelsaus

  • 1000 g melk
  • 100 g bloem
  • 1 - 1 ½ tl zout
  • 1 - 2 snuifjes gemalen nootmuskaat
  • 80 g boter, in stukken

Nutrition
per 1 portie
Calories
1910.8 kJ / 456.7 kcal
Protein
30 g
Carbohydrates
36.7 g
Fat
21.2 g
Saturated Fat
8.9 g
Fibre
2.6 g
Sodium
698.6 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes