Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

4.8 5 ratings

Prep. 20min

Total 45min

4 porties

Ingredients

Vinaigrette

sjalot gehalveerd
50 g
verse dille (± 20 g takjes)
2 bossen
koolzaadolie
80 g
witte wijnazijn
40 g
graanmosterd
10 g
zout
¼ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Asperges

water
500 g
witte asperges geschild, in de lengte verdeeld volgens grootte
700 g
suiker
1 tl
zout
1 tl
boter
10 g

Zalm

verse zalmfilet, ontveld (± 180 g elk)
4
koolzaadolie
10 g
citroen enkel een beetje geraspte schil
1
zout
½ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 38.8 g

Calories 2531 kJ / 607 kcal

Fat 46 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Paasmenu 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35min

Tarbot met salsasaus

No ratings

Jerk kip met zoete aardappelpuree en groenten

3 h 5min

Kabeljauw met citrusboter

50min

Zalm in champignonroomsaus met aardappelen

50min

Hollandaisesaus

15min

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2 h

Gestoofde paddenstoelen met paprika

25min

Aardappelen ter garnituur of voor tortilla

30min

Mediterrane visschotel

1 h 30min

Zalmfilet met boekweit en asperges

40min

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

50min