Salada de beringela e pimento com cuscuz

Salada de beringela e pimento com cuscuz

4.3 24 rating

Prep. 15min

Total 35min

4 doses

Ingredients

salsa só as folhas
3 - 4 pés de
alho
1 dente de
tomate seco, em azeite
30 g
manjericão
6 folhas de
azeite
40 g
pimento amarelo cortado em cubos (1 cm aprox.)
200 g
beringela cortada em cubos (1 cm aprox.)
300 g
sal
2 pitada de
água
200 g
colorau
1 c. chá de
cuscuz
200 g
tomate-cereja cortado em metades
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 105.5 mg

Protein 9.3 g

Calories 1423.5 kJ / 340.3 kcal

Fat 11 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 53 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Momentos de partilha 10 Recipes
Portugal

You might also like...

Salada quente de bulgur com abóbora

Salada quente de bulgur com abóbora

50min

Cevadinha com legumes de primavera e ovos cocote

Cevadinha com legumes de primavera e ovos cocote

1 h 30min

Fajitas de tofu e vegetais

Fajitas de tofu e vegetais

25min

Salada de bulgur, feijão e atum

Salada de bulgur, feijão e atum

45min

Salada de bulgur com requeijão e hortelã

Salada de bulgur com requeijão e hortelã

30min

Bulgur

Bulgur

35min

Salada de lentilhas e pimentos assados

Salada de lentilhas e pimentos assados

20min

Salada fria de quinoa e pepino

Salada fria de quinoa e pepino

30min

Salada de espargos e lentilhas

Salada de espargos e lentilhas

1 h

Legumes assados com trigo sarraceno, queijo feta e limão

Legumes assados com trigo sarraceno, queijo feta e limão

55min

Estufado de beringela picante

Estufado de beringela picante

30min

Cuscuz de Legumes

Cuscuz de Legumes

25min