Moussaka vegetariana

Béchamel

• 500 g leite
• 75 g farinha
• 50 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada

Moussaka

• 350 g beringela cortada em rodelas finas
• 2 ½ c. chá de sal
• Pimenta q.b.
• 250 g batata-doce cortada em rodelas finas
• 150 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 35 g azeite
• 750 g tomate em pedaços
• 80 g vinho branco
• 2 pés de hortelã, só as folhas
• 1 c. chá de orégãos
• 10 g molho de soja
• ½ malagueta (optional)
• 1 c. chá de canela em pó
• 400 g feijão-encarnado cozido escorrido
• 100 g queijo feta esfarelado