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Menü: Boeuf Bourguignon und warmer Zitronenpudding mit Zitronensirup

Menü: Boeuf Bourguignon und warmer Zitronenpudding mit Zitronensirup
4.0 7 ratings
Prep. 30min
Total 2 h 20min
4 Portionen
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Ingredients

Zitronenkuchen mit Zitronensirup
  • Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
    60 g
  • brauner Zucker etwas mehr zum Bestreuen
    280 g
  • Zitronensaft
    140 g
  • Wasser
    870 g
  • Zitronenschale
    4 - 6 Stück
  • Milch
    15 g
  • Weizenmehl, glatt
    130 g
  • Backpulver
    2 TL
  • Eier
    2
Boeuf Bourguignon und Fertigstellung
  • Knoblauchzehen
    3
  • Zwiebeln halbiert
    200 - 250 g
  • Olivenöl
    15 g
  • Rindfleisch, ohne Knochen in Würfeln (2-3 cm), z. B. Schulter oder Bäckchen
    700 g
  • durchwachsener Speck, gepökelt in Streifen
    150 g
  • Rotwein (z.B. Burgunder)
    300 g
  • Wasser (optional)
    220 - 230 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • gemischte Kräuter, getrocknet (Petersilie, Thymian, Basilikum, Lorbeer), abgezupft
    1 Bund
  • Champignons, frisch
    200 g
  • Karotten
    300 g
  • Maisstärke (optional)
    10 - 20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1267 mg
Protein 49 g
Calories 5931 kJ / 1417 kcal
Fat 82 g
Fibre 5.9 g
Saturated Fat 44 g
Carbohydrates 104 g

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Austria

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