Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Brisket Vorbereitung
- 2000 - 2400 g Brisket (Rinderbrustkern), (1 Stück, min. 3 cm dick)
- Salz, zum Einreiben
BBQ-Rub und Marinieren des Briskets
- 35 g Röstzwiebeln
- 60 g brauner Zucker
- 10 g Knoblauch, gemahlen
- 10 g Zwiebelpulver
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
-
40
g Salz
or 40 g Meersalz, grob - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Cayennepfeffer, gemahlen
- 30 g Paprikapulver, edelsüß
- 30 g Paprikapulver, rosenscharf
- 2 TL Paprikapulver, geräuchert
Backerdäpfel
- 10 - 14 Erdäpfel, mehlig, (je 220-270 g, siehe Tipp)
- Olivenöl zum Einfetten
Kräuterdip
- 1 Bund Schnittlauch, frisch, in Röllchen (5 mm)
- ½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- ½ Bund Dill, frisch, Blättchen abgezupft
- 1 Päckchen Gartenkresse, abgeschnitten
- 250 g Magertopfen
- 300 g Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)
- 50 g Milch
- 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
- ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
Jalapeñodip und Fertigstellung
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Magertopfen
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)
- 20 g Milch
- 10 - 30 g Jalapeño Chilis, eingelegt, abgetropft, je nach gewünschter Schärfe
- 50 g Frühlingszwiebeln, in Röllchen (5 mm)
- 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 TL Salz
- Nutrition
- per 1 Portionen
- Calories
- 3919 kJ / 936 kcal
- Protein
- 72 g
- Carbohydrates
- 54 g
- Fat
- 46 g
- Saturated Fat
- 24 g
- Fibre
- 5 g
- Sodium
- 7018 mg
In Collections
Alternative recipes
Zwiebel-Sahne-Hähnchen mit Reis
1小時
Chili-Sahne-Hähnchen
45 分
Chinesische Nudeln mit scharfem Faschierten
45 分
Hendl in BBQ-Sauce und Maisbrot
3h 25 min
Pastitsio - Makkaroniauflauf mit Faschiertem
1小時 30 分
Hähnchen mit Sesamsauce und Reis
40 分
Garnelenspieße auf Tagliatelle mit zweierlei Pesto
1小時
Schweinslungenbraten koreanischer Art mit lauwarmen Reissalat
1小時 10 分
Mediterranes Rosmarinbrot
1h 55min
Lustenauer Käsdönnala
2小時 30 分
Luftiger japanischer Cheesecake (Soufflé-Käsekuchen)
2小時 15 分
Marinierte Hendlfilets in BBQ-Sauce
4小時