Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Brisket mit Backerdäpfel und zweierlei Dips
Prep. 30min
Total 24 h
8 Portionen
Ingredients
Brisket Vorbereitung
-
Brisket (Rinderbrustkern) (1 Stück, min. 3 cm dick)2000 - 2400 g
-
Salz zum Einreiben
BBQ-Rub und Marinieren des Briskets
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Röstzwiebeln35 g
-
brauner Zucker60 g
-
Knoblauch, gemahlen10 g
-
Zwiebelpulver10 g
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Kreuzkümmel, gemahlen½ TL
-
40 g Meersalz, grobSalz40 g
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 TL
-
Cayennepfeffer, gemahlen1 TL
-
Paprikapulver, edelsüß30 g
-
Paprikapulver, rosenscharf30 g
-
Paprikapulver, geräuchert2 TL
Backerdäpfel
-
Erdäpfel, mehlig (je 220-270 g, siehe Tipp)10 - 14
-
Olivenöl zum Einfetten
Kräuterdip
-
Schnittlauch, frisch in Röllchen (5 mm)1 Bund
-
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft½ Bund
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Dill, frisch Blättchen abgezupft½ Bund
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Gartenkresse abgeschnitten1 Päckchen
-
Magertopfen250 g
-
Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)300 g
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Milch50 g
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Zitronensaft, frisch gepresst2 TL
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Salz nach Geschmack½ - 1 TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack½ - 1 TL
Jalapeñodip und Fertigstellung
-
Crème fraîche150 g
-
Magertopfen100 g
-
Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)150 g
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Milch20 g
-
Jalapeño Chilis, eingelegt abgetropft, je nach gewünschter Schärfe10 - 30 g
-
Frühlingszwiebeln in Röllchen (5 mm)50 g
-
Zitronensaft, frisch gepresst2 TL
-
Salz1 TL
Nutrition per 1 Portionen
Calories
936 kcal /
3919 kJ
Protein
72 g
Fat
46 g
Carbohydrates
54 g
Fibre
5 g
Saturated Fat
24 g
Sodium
7018 mg
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