Ragoût de fruits de mer et poisson à la tomate

Name: Ragoût de fruits de mer et poisson à la tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 120 g d'oignons; 100 g de carotte; 2 gousses d'ail; 1 piment rouge frais; 3 brins de persil frais; 50 g d'huile d'olive; 100 g de vin blanc; 200 g de poulpe; 400 g de tomates entières pelées au jus; 200 g d'eau; 300 g de pommes de terre; 1 feuille de laurier déshydratée; 20 g de jus de citron; ¼ c. à café de cannelle en poudre; ½ c. à café de paprika; 1 c. à café de sel; 2 - 3 pincées de poivre moulu; 300 g de filet de cabillaud; 100 g de palourdes fraîches; 150 - 200 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées; 1 c. à café de zeste de citron râpé

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Prep. 20min

Total 50min

6 portions

Ingredients

d'oignons coupés en deux
120 g
de carotte coupée en morceaux
100 g
gousses d'ail
2
piment rouge frais égrené et haché
1
de persil frais équeutés, et un peu pour la finition
3 brins
d'huile d'olive
50 g
de vin blanc
100 g
de graines de fenouil (optional)
1 c. à café
de poulpe frais, coupé en morceaux (environ 2 cm)
200 g
200 g de poulpe surgelé, préalablement décongelé, coupé en morceaux (2 cm)
de tomates entières pelées au jus concassées
400 g
d'eau
200 g
de pommes de terre coupées en morceaux (environ 3 cm)
300 g
feuille de laurier déshydratée
1
de jus de citron
20 g
de sucre roux (optional)
10 g
de cannelle en poudre
¼ c. à café
de paprika
½ c. à café
de sel
1 c. à café
de poivre moulu
2 - 3 pincées
de filet de cabillaud frais
300 g
300 g de filet de cabillaud, surgelé, préalablement décongelé
de palourdes fraîches nettoyées
100 g
de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
150 - 200 g
de zeste de citron râpé
1 c. à café