Curry Bowl mit schwarzem Reis und Hühnerfilet

Curry Bowl mit schwarzem Reis und Hühnerfilet

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Prep. 40min

Total 1 h

3 Portionen

Ingredients

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen halbiert
1 - 2
Kokosfett
10 g
Salz etwas mehr zum Abschmecken
1 ½ TL
gelbe Currypaste
30 g
Kokosmilch
400 g
Maisstärke in 2 EL kaltem Wasser aufgelöst
1 EL
rote Paprikaschote
1
Romanesco
180 g
180 g Brokkoli
schwarzer Reis (siehe Tipp)
150 g
150 g roter Reis
Wasser
1000 g
Olivenöl
1 EL
Cashewkerne
50 g
Kokosfett (10 g)
2 EL
Hühnerfilets in Würfeln (ca. 2 cm)
300 g
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Koriander, frisch (optional) gehackt, zum Dekorieren
2 Zweiglein
schwarzer Sesam (optional) zum Dekorieren
etwas
Sprossen, frisch (optional) (z. B. Zwiebelsprossen) zum Dekorieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1328 mg

Protein 36 g

Calories 3652 kJ / 873 kcal

Fat 49 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 32 g

Carbohydrates 61 g

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