Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1500 g d'eau
- 20 g de gros sel
- 600 g de bigorneaux
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 60 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm env.)
- 100 g d'échalotes
- 40 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 25 g d'huile d'olive
- 320 g de riz spécial risotto, type carnaroli ou arborio
- 100 g de vin blanc sec
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- thym citron, pour la finition
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2265.8 kJ / 538.5 kcal
- Protein
- 19.3 g
- Carbohydrates
- 67 g
- Fat
- 19.8 g
- Saturated Fat
- 9 g
- Fibre
- 2 g
- Sodium
- 718 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Lotte au beurre rouge
40 分
Paupiettes d'agneau
1小時 30 分
Soupe à l'oignon et au vin jaune
1小時 40 分
Far breton aux pruneaux
2小時
Mijoté de lotte aux épices
50 分
Petits moelleux vapeur à l'orange
55min
Fions vendéens (ou flans maraîchins)
12小時
Soufflé aux agrumes
30 分
Moqueca de poisson à la farofa
50 分
Brandade de morue
24h 35min
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40 分
Encornets à la provençale
55min