Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1500 g d'eau
- 20 g de gros sel
- 600 g de bigorneaux
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 60 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm env.)
- 100 g d'échalotes
- 40 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 25 g d'huile d'olive
- 320 g de riz spécial risotto, type carnaroli ou arborio
- 100 g de vin blanc sec
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- thym citron, pour la finition
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2265.8 kJ / 538.5 kcal
- Protein
- 19.3 g
- Carbohydrates
- 67 g
- Fat
- 19.8 g
- Saturated Fat
- 9 g
- Fibre
- 2 g
- Sodium
- 718 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
1h 45 min
Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs
1h
Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts
2h
Sardines à la corsica
50 min
Tourte corse aux blettes et poireaux
2h 50 min
NOVEMBRE - Osso-buco presque comme celui de ma maman - Eric Guérin
1h 50 min
Cornets de crêpe chantilly sirop d'érable
1h
Lapin au cidre et purée céleri-pomme
1h 10 min
Coquillages à la fondue de poireaux
35 min
Risotto aux artichauts, à la pancetta et aux amandes
1h
Risotto de saint-jacques aux algues
35 min
Œuf à la coque et asperges en mouillettes
15 min