Compatible versions
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
- 1 c. à café de sel fin
- 1 c. à café rase de poivre moulu
- 50 g de muscat
- 500 g d'eau
- 1 truffe noire fraîche, finement râpée
- 50 g d'oignon, coupé en morceaux
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 jus de citron
- 1 pincée de curry en poudre
- 50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
- 200 g de mangue coupée en cubes
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3520 kJ / 852 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 82 g
- Fat
- 19 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Chutney de poires
55min
Foie gras farci aux figues
24h
Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices
45 分
Chutney mangue-raisin
35 分
Chutney de figues
4小時
Chutney à la mangue
4小時
Foie gras de canard
72h
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2小時 15 分
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
12小時
Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes
2小時 15 分
Tarama et ses miniblinis
1小時 45 分
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35min