Matelote de roussette au vin rouge

Matelote de roussette au vin rouge

3.1 11 ratings

Prep. 10min

Total 1 h 30min

6 portions

Ingredients

80 g d'oignon coupé en deux
4 brins de persil frais
200 g de carottes coupées en rondelles
30 g de beurre coupé en morceaux
1 branche de thym frais
1 brin d'estragon frais
1 feuille de laurier
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
1 c. à café de fumet de poisson déshydraté
250 g de vin rouge
350 g d'eau
250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
6 morceaux de roussette
40 g de farine de blé
½ c. à café de sel
4 pincées de poivre blanc moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 342 mg

Protein 23.5 g

Calories 1080.7 kJ / 258.3 kcal

Fat 12.8 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 4.2 g

Carbohydrates 9.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Ris de veau aux oignons nouveaux

3 h

Cuisse de lapin, carottes et pruneaux

3 h

Mayonnaise à la tomate

10min

Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

50min

Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé

25min

Blanquette de ris de veau

1 h 50min

Court-bouillon

25min

Rillettes de merlu et chorizo doux

12 h

Cuisson des bigorneaux

25min

Sauce aux figues

25min

Bisque de crevettes et croûtons

1 h

Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

30min