Rillettes de merlu et chorizo doux
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Rillettes de merlu et chorizo doux

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Ingredients

  • 80 g d'oignon, coupé en deux
  • 2 ½ gousses d'ail
  • 50 g d'échalotes
  • 700 g d'eau
  • 300 g de vin blanc sec
  • 150 g de vinaigre d'alcool
  • 1 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • ½ c. à café de gros sel
  • ½ c. à café de poivre noir en grains
  • 200 g de filets de merlu, sans la peau et les arêtes, coupés en deux
  • 2 brins de persil frais, équeutés
  • 50 g de chorizo, coupé en morceaux
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.

Nutrition
per 340 g
Calories
3051 kJ / 732 kcal
Protein
51 g
Carbohydrates
24 g
Fat
34 g
Saturated Fat
14 g
Fibre
5 g
Sodium
3231 mg

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