Lotte sauce vallée d’Auge

Name: Lotte sauce vallée d’Auge
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 200 g de lardons fumés; 400 g de champignons de Paris frais; 500 g de cidre brut; 350 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 2 filets de lotte, sans peau et sans arêtes; 20 g de fécule de maïs; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 1h 40min

Serving size 2 portions

Ingredients

80 g d'oignon, coupé en quatre
200 g de lardons fumés
400 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
500 g de cidre brut
350 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 filets de lotte, sans peau et sans arêtes, coupés en trois (voir "Conseil(s)")
20 g de fécule de maïs, délayée avec un peu d'eau
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Nutrition: per 1 portion
Calories: 3672 kJ / 878.5 kcal
Protein: 78.5 g
Carbohydrates: 20.5 g
Fat: 50.5 g
Saturated Fat: 25.5 g
Fibre: 3 g
Sodium: 2447.5 mg