Pasticcio di tortellini

Pasticcio di tortellini

3.7 11 ratings

Prep. 45min

Total 1 h 30min

8 porzioni

Ingredients

Ripieno

200 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
70 g di prosciutto crudo a pezzi
120 g di mortadella a pezzi
150 g di carne trita di manzo scelta
1 uovo
2 pizzichi di noce moscata in polvere
½ cucchiaino di sale
1000 g di acqua

Pasta

300 g di farina tipo 00
100 g di semola rimacinata di grano duro
4 uova
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale

Sugo

100 g di cipolla bianca in quarti
100 g di carote pelate e a pezzi (2 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
500 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero
100 g di acqua
3 - 4 foglie di basilico fresco
250 g di mozzarella ben scolata e a tocchetti

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 33.9 g

Calories 2339 kJ / 559 kcal

Fat 27.6 g

Fibre 2.4 g

Carbohydrates 42.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 33 Recipes
Italy

Il tuo Natale 10 Recipes
Italy

Pasta fresca 50 Recipes
Italy

You might also like...

Pescestocco alla messinese

30min

Tiella barese

1 h

Paccheri con ragù di salsiccia e frutta secca

1 h 40min

Pasta alla amatriciana (Bimby Friend)

30min

Rigatoni capricciosi

1 h

Spaghetti pesce spada, peperoni e bottarga

50min

Ditalini polpo e cozze

1 h 10min

Timballo di anelletti al forno

1 h 40min

Tortellini ai funghi e frutta secca

30min

Pasta alla mugnaia

2 h

Cavatelli di 'nduja al pomodoro e fagioli

55min

Pipette primaverili

45min