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Ensalada de quinoa con espinacas, calabaza asada y granada
Prep. 10min
Total 1 h
4 raciones
Ingredients
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400 g de calabaza pelada, en dados de 2-3 cm
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1 chorrito de aceite de oliva
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2 chorrito de miel
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200 g de quinoa en grano
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400 g de agua
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1 cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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50 g de aceite de sésamo
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15 g de zumo de limón
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2 cebolletas rectas en trozos de 2 cm
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2 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
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100 g de espinacas baby frescas
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1 granada (solo los granos)
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1 - 2 cucharadas de granillo de almendra tostado
Nutrition per 4 raciones
Calories
1634.6 kcal /
6832.7 kJ
Protein
44.1 g
Fat
90.9 g
Carbohydrates
159.6 g
Fibre
37.7 g
Saturated Fat
9.6 g
Sodium
1794.5 mg
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