Arroz indio con verduras al horno

Arroz indio con verduras al horno

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Prep. 20min

Total 1 h 30min

8 raciones

Ingredients

400 g de arroz basmati
25 g de jengibre fresco en rebanadas
1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas) en trozos
200 g de cebolla en octavos
80 g de pasas sin semillas
1 cucharadita rasa de comino molido
1 cucharadita rasa de semillas de cilantro
50 g de aceite de girasol
200 g de zanahoria en rodajas de 5 mm
100 g de espinacas baby frescas
200 g de ramilletes de coliflor
800 g de agua
1 ½ - 2 cucharaditas de sal
2 - 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
100 g de palitos de almendra tostados

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 9 g

Calories 1542 kJ / 368 kcal

Fat 13 g

Fibre 5.4 g

Carbohydrates 50 g

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