Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

4.2 14 ratings

Prep. 25min

Total 1 h 20min

4 portions

Ingredients

35 g d'échalote
15 g de beurre
50 g de morilles déshydratées réhydratées dans un bol d'eau et égouttées
150 g de crème fraîche épaisse et allégée
500 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
200 g de panais en petits cubes
100 g de topinambours en cubes
250 g de carottes (2 grosses), en cubes
4 branches de thym frais
sel
poivre moulu
500 g de filet de veau en gros cubes
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe rase de fécule de maïs

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 44 g

Calories 1251 kJ / 298 kcal

Fat 6 g

Carbohydrates 5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse Cuisiner light - Viandes et volailles Vol.I 12 Recipes
France

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

1 h

Cromesquis aux asperges vertes et petits pois

1 h

Colin farci et asperges sauce au citron

45min

Œuf mi-mollet aux épinards

1 h 50min

Osso-buco gremolata à l'orange

1 h 15min

Cocotte de légumes anciens glacés au miel

40min

Risotto au safran à la milanaise

1 h 30min

Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été

1 h 40min

Veau à la crème et aux morilles

40min

Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes

1 h 30min

Effiloché de lapin à la moutarde et champignons, poêlée de spaetzle

1 h 30min

Risotto aux asperges

35min