Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Flétan à la chinoise

Merlan aux poireaux

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

Maquereaux sauce au citron et brocolis

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Filet de bar sauce aux courgettes

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Églefin, beurre nantais et petits légumes