Skip to main content Search
Osso-buco gremolata à l'orange

Osso-buco gremolata à l'orange
4.2 22 ratings
Prep. 20min
Total 1 h 15min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 2 oranges non traitées jus et zeste
  • 2 oranges non traitées
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • ½ bouquet de persil frais, équeuté
  • 1 gousse d'ail
  • 90 g d'oignon (1 gros), coupé en quatre
  • 75 g de carotte (1), en rondelles
  • 30 g de céleri branche (1), en rondelles
  • 15 g de beurre
  • 4 tranches de jarret de veau (800 g env.)
  • 1 c. à soupe de farine de blé
  • 100 g de vin blanc
  • 400 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 400 g de courgettes (4), en rondelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 77 g
Calories 2096 kJ / 498 kcal
Fat 17 g
Carbohydrates 6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse Cuisiner light - Viandes et volailles Vol.I 12 Recipes
France

You might also like...

Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

4.2(52)

55min

Cromesquis aux asperges vertes et petits pois

3.3(8)

1 h

Tarte fine aux asperges et à la ricotta

3.3(7)

1 h 20min

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

4.3(21)

35min

Farci charentais

4.0(20)

2 h

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

4.0(8)

50min

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

4.5(20)

1 h

Tajine de pintade au fenouil

4.6(26)

1 h 15min

Soupe de moules à la citronnelle

4.7(32)

55min

Flétan à la chinoise

4.8(32)

30min

Petits flans vapeur de cabillaud à la thaïe

4.1(11)

1 h 5min

Salade gourmande de céleri et carotte

4.5(34)

40min