Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

4.9 19 ratings

Prep. 10min

Total 12 h 15min

6 portions

Ingredients

Le sorbet au litchi (la veille)

80 g de sucre en poudre
1 c. à café de poivre sauvage
100 g d'eau
300 g de litchis frais, épluchés et dénoyautés
le jus d'un citron vert

Le carpaccio de saumon (le jour même)

350 g de saumon frais sans la peau
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 897 kJ / 213 kcal

Fat 9.3 g

Fibre 0.8 g

Carbohydrates 20.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°6 C’est la saison 11 Recipes
France

You might also like...

Tartelette à l'avocat

45min

Croustades de pomélo au sabayon et sésame noir

40min

Soupe ananas-litchi

10min

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

30min

Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)

2 h

Rillettes aux deux saumons

40min

Gaspacho mangue-avocat

10min

Tartare de thon et gaspacho

20min

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

1 h 35min

Tartare de saumon aux fruits de la Passion

15min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 h 15min

Tartare de saumon frais

15min