Skip to main content Search
Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts
3.5 2 ratings
Prep. 30min
Total 2 h
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 6 brins de persil frais, équeutés
  • 6 feuilles de sauge fraîche
  • 1 échalote coupée en deux
  • 100 g de noix décortiquées
  • 30 g de pain rassis coupé en dés et trempé 5 min dans 60 g de lait
  • du poivre moulu, à discrétion
  • du sel, à discrétion
  • 1 morceau de tendron de veau d'1,2 kg, ouvert par le boucher
  • 40 g d'huile d'olive
  • 200 g de bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier frais
  • le jus d'un citron jaune
  • 10 - 12 artichauts type poivrade
  • 500 g d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 39 g
Calories 2755 kJ / 661 kcal
Fat 45 g
Carbohydrates 18 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

SAVEURS THERMOMIX N°4 SUR LES ÉTALS 14 Recipes
France

You might also like...

Pudding de boudin noir, trilogie de mangue

5.0(3)

13 h 30min

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

2.7(70)

1 h 15min

Velouté de tomate - Paupiette de chou au millet, sauce aux champignons

4.0(1)

1 h 40min

Soufflés glacés à la mangue

4.0(8)

9 h

Champignons farcis

3.8(5)

13 h 15min

Œuf mollet aux palourdes et petits pois

3.3(4)

50min

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

3.0(2)

50min

Huîtres chaudes aux légumes et curry

4.9(12)

45min

Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

4.7(3)

1 h

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

4.0(3)

1 h 15min

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

4.3(8)

2 h 40min

Sauce aux groseilles

4.1(8)

15min