Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La veille
- 600 g d'eau
- 350 g de poitrine de porc fraîche avec sa couenne, sans cartilage et coupée en lardons de 2 cm
- 250 g de poitrine de porc fumée et découennée, sans cartilage et coupée en lardons de 2 cm
- 4 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 2 pincées de quatre-épices
Le jour même
- 12 beaux champignons de Paris frais
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote de petite taille, coupée en deux
- 4 brins de persil frais, équeutés
- 1 c. à café de vin blanc
- 25 g de beurre, coupé en dés
- du sel
- du poivre moulu
- 60 g de fromage de chèvre frais crémeux, coupé en quatre
- 1 c. à café de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée d'herbes de Provence déshydratées
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2259 kJ / 543 kcal
- Protein
- 31 g
- Carbohydrates
- 6 g
- Fat
- 43 g
In Collections
Alternative recipes
Soufflé aux endives et parmesan
1h 20min
Omelette norvégienne revisitée
5h
Champignons farcis
45min
Maquereau mariné à la tomate, granola au cumin
3h 30min
Escalopes de foie gras panées aux kumquats
35min
Juin - Sardines vapeur en tartinade de chèvre
No ratings
Babas au rhum et fruits rouges
4h
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
1h 30min
Champignons farcis au poulet, oignon et cerfeuil
1h
Sauce curry
30min
Sauce moutarde à l'aneth
25min
Îles flottantes et compotée de pommes
1h 40min