Bœuf à l'orange et nouilles chinoises

Name: Bœuf à l'orange et nouilles chinoises
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de viande de bœuf; 30 g de sauce de soja; 10 g de vinaigre de riz; 2 pincées de sel; 1 pincée de poivre de Sichuan; 1 cm de gingembre frais; 70 g d'oignon; 2 cives; 20 g d'huile neutre; 1 orange non traitée; ½ cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l); 900 g d'eau; 1 c. à café de fécule de maïs; 150 - 200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs; 10 g de basilic thaï frais; 30 g de noix de cajou

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 1h 30min

Serving size 4 portions

Ingredients

600 g de viande de bœuf (paleron, gîte ou rumsteck)
30 g de sauce de soja douce
10 g de vinaigre de riz (ou mirin)
2 pincées de sel
1 pincée de poivre de Sichuan
or 1 pincée de poivre moulu
3 gouttes de sauce au piment, type Tabasco® (optional)
1 cm de gingembre frais
70 g d'oignon, coupé en deux
2 cives, coupées en morceaux
or 6 - 7 brins de ciboulette fraîche, coupés en morceaux
20 g d'huile neutre
1 orange non traitée, zeste finement râpé et jus
½ cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
900 g d'eau
1 c. à café de fécule de maïs
150 - 200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
10 g de basilic thaï frais, ciselé
30 g de noix de cajou, concassées, pour la finition (facultatif)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 3449 kJ / 825.3 kcal
Protein: 61 g
Carbohydrates: 87.3 g
Fat: 25.8 g
Saturated Fat: 6 g
Fibre: 2.3 g
Sodium: 1055.5 mg